切山药出现手痒，多是过敏引起。治疗的方法有以下几点：
1、涂抹白酒，可以应用轻度的白酒，进行涂抹瘙痒处；
2、可以用温热的水进行浸泡，这样也可以止痒；
3、用手来搓大米，或者是用大米水来洗手，可以使痒感消除；
4、应用食醋进行涂抹，利用酸碱的原理也可以止痒；
5、可以用风油精来进行涂抹，最好是少量的风油精，轻轻地擦拭，不然会导致皮肤其他的部位受到风油精的刺激而出现反应。
切山药过程中的出现手痒，这属于过敏体质的人出现的正常反应，不用过于惊慌，用上述的方法进行使用，效果很理想。