西红柿有利于减肥，西红柿的热量非常低，每100g西红柿只有18Kcal左右，同时西红柿的脂肪和含糖量也非常低，西红柿中还含有丰富的果胶等食物纤维，容易让人产生饱腹感，并且西红柿在被食用后可以增加胃肠的蠕动，帮助食物消化。
西红柿含有的多种维生素还能促进机体的新陈代谢，其中的番茄红素有抗氧化的作用，可以帮助消除有害的自由基，增强自身的抵抗力。所以，西红柿非常适合减肥的人食用，有利于减肥。