苍术的功效是燥湿健脾、祛风散寒、明目。在临床中，苍术可以用来治疗各种湿邪阻滞的疾病，比如肚子胀、腹泻、水肿，还有脚气以及风湿和类风湿性关节炎所引起的四肢痉挛、疼痛，可以治疗风寒感冒，对于眼睛干涩，还有夜晚视力下降明显都有一定的治疗作用。
苍术具有明显抑制细菌的作用，对于女性白带过多也有很好的疗效，特别可以治疗一些女性因为湿邪过盛而出现的妇科疾病，比如慢性盆腔炎，效果非常显著。
苍术的禁忌，主要是阴虚内热的患者、气虚多汗的患者不能吃，具体说就是平时身体比较弱、容易出汗，而且总觉得自身体温偏高，这样的患者不适合应用苍术。