吃了变质的食物，应该及时的到医院做相关检查，特别是抽血做化验，比如血常规、生化常规。考虑变质食物会不会引起消化道出现炎症、出现腹泻，甚至出现中毒等现象。通过检查可以明确诊断，以便能进行下一步治疗。
如果食物变质不是很严重，考虑肠炎的可能性发生的几率更大，可以适当的应用抗生素，对于细菌菌群进行调整。如果食物变质很严重，患者又不知情，最好是在医院观察一天，以判断相关症状是否出现，比如说心慌、胸闷、呼吸困难，甚至出现脓毒血症，这些都需要在医生的陪伴下进行观察。