咽炎和喉癌两者之间有着截然不同的区别，具体如下：
首先，咽炎是咽部的炎症性的疾病，表现为咽部黏膜的充血、水肿、咽部淋巴滤泡增生等。喉癌是喉部的恶性肿瘤，往往是鳞状细胞癌，表现为喉部的一个恶性新生的组织。
其次，咽炎往往需要进行药物方面的治疗，无需进行手术处理。而喉癌一旦发现，首先要考虑的是能否进行手术治疗，往往需要一些功能破坏性的手术。
最后，咽炎经过药物治疗往往预后良好。而喉癌是恶性肿瘤，如果不能控制，往往危及生命健康。