通常情况下，患者在表证未解、胃实热证的情况下不适合吃阿胶，具体情况因人而异，最好征求专业中药师的意见。
患者表证未解时，比如患感冒，不管是风寒感冒或者风热感冒，这种外界风寒或者风热之邪侵入人体，还没有彻底表解，这个时候如果吃阿胶容易因为阿胶的滋养作用，形成中医说的闭门留寇，就是把风寒或风热之邪闭在人体里面，很长时间都不能清除，这种情况是不适合吃阿胶的。患者患胃实热证时，胃火本身比较大，出现消谷善饥、口气臭秽、说话声音高、面红目赤，或者大便秘结等等，这种情况下也不适合吃阿胶，因为阿胶性质比较黏腻，含蛋白质比较多，这时服用阿胶会加重胃火，导致情况继续恶化。
阿胶糕适合很多人吃，女性人群可以吃阿胶进行美容养颜，提高身体抵抗力，还可以缓解和改善一些妇科疾病。男性也可以吃，对于提高男性的身体素质有一定效果。小孩子也可以吃阿胶，对大脑发育也有一定的辅助作用。