胰腺炎分为急性胰腺炎和慢性胰腺炎，以急性胰腺炎更为常见。急性胰腺炎的主要的临床症状有腹疼，大部分的患者会有腹痛的情况。一般腹痛的位置在上腹部，可以在左上腹，也可以在右上腹，还会有腰背部或者肩背部的放射疼。
部分患者会有发热，一般持续3-5天。大部分的患者会伴有恶心、呕吐，少部分的患者还会出现黄疸。慢性胰腺炎患者的主要临床病症状也是腹疼、腹胀，黄疸，但是慢性胰腺炎患者的腹痛大多都不是很剧烈，多由进食油腻的食物、饮酒等因素诱发，劳累的时候也可以使腹疼加重。
部分胰腺外分泌受影响的患者，可以出现胰源性的腹泻或者脂性的腹泻。还有一些患者会出现糖尿病的临床症状，黄疸也是常见的临床症状。