脑梗塞的患者可以吃鸡肉，但是一定要适量，鸡肉的营养比较丰富，含有很多的蛋白质、钙、磷、铁类的微量元素，可以对身体补充优质的蛋白，但是一定要注意烹饪的方式，要轻盐、清淡、低脂饮食，避免吃太过肥腻的鸡肉。脑梗塞的患者饮食的原则是清淡，营养要均衡，如果患者长期不吃肉类的食物，长期进食素食也不能满足肢体的需要，所以脑梗的患者必须要营养均衡，适量的蛋白摄入对于身体健康有好处。但是不要吃太油腻，比如鸡皮就不适合于脑梗的患者吃，因为鸡皮中血脂的含量比较高，血脂升高以后会加重患者脑动脉硬化的程度。