食道癌形成原因主要是吸烟、饮酒，还有喝偏烫的汤和食物是有很紧密的联系，还有吃腌制的食品，也有一定的关系。所以建议食道癌患者最好不要抽烟、喝酒，腌制或者太烫的东西还是建议少吃。
另外，食管癌一般食管和胃的消化功能都比较差，这种情况下建议吃东西的时候要细嚼慢咽，不要很快的吞下去，容易堵住。另外一些太热性的东西不要吃，比如羊肉、牛肉，还有辛辣、刺激的东西都要少吃。