茄子的副作用主要体现在肺、胃、脾。具体来说，茄子过于苦寒，应用大量之后会出现脾胃功能的障碍，出现打嗝、反酸、恶心、呕吐、腹胀、腹泻等。特别是身体虚弱以及身体消瘦的人，不适合大量吃茄子。
茄子对肺脏不是很好，慢性支气管炎、慢性支气管哮喘患者不适合多吃，不然会使病情加重，滋生痰邪。
茄子有很多的营养，在饮食和烹饪过程中一定要注意，尽量用相关的方法去除茄子的苦寒之性。对于慢性疾病的人，吃的时候也要注意，比如糖尿病患者，应该适当的减少茄子的用量。