溃疡性结肠炎在饮食上禁忌有很多，因为溃疡性结肠炎主要就是反反复复的发热、黏液浓血便、腹痛、腹部不适等等一系列症状。在饮食上，一定不能吃过敏、辛辣、刺激性的食物，因为这类的食物可以加重腹泻、腹痛的症状，同时高脂油腻的食物也少吃，它也可以引起腹泻症状进一步加重。如果患者在正常的生活饮食中没有任何问题，尽量多吃新鲜蔬菜和水果。因为新鲜蔬菜和水果含有大量的维生素，能很好的补充腹泻导致的体内维生素的缺失，对于溃疡性结肠炎的治疗也应能起到很好的补助和预防作用。