肝脏中脂肪含量超过5%，称为脂肪肝；超过5%，小于10%，为轻度脂肪肝；超过10%，小于25%，为中度脂肪肝；脂肪含量超过25%，为重度脂肪肝。
轻度脂肪肝一般没有症状，也不容易被感觉到，抽血化验肝功、转氨酶是正常的，往往是体检时通过肝脏B超、肝脏彩超等检查发现有轻度脂肪肝。发现有轻度脂肪肝以后如果通过戒酒、控制体重，把脂肪消耗掉，就会恢复正常。如果没有很好的控制，脂肪肝进一步发展，向中、重度脂肪肝发展，就有可能出现症状和相应的危害。