糖尿病患者的饮食原则如下：首先应保证每日定时定量进餐，严格地限制单糖的摄入；其次应限制动物脂肪以及含饱和脂肪酸较高的脂肪，对于肾功能正常者，蛋白质的摄入量应占10%-15%。如有显性蛋白尿时，蛋白质的摄入量应限制在0.8g/d/kg；糖尿病患者应严格戒烟，不建议饮酒；应控制食盐、味精、酱油等调味品或含盐量较高的食物；推荐摄入富含B族维生素以及多种微量元素的蔬菜水果；应该适当增加富含膳食纤维的谷物类及蔬菜类的食物，如绿叶青菜。