生姜红枣水可以解表散寒、益气和中。其中生姜具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳的作用，适合于风寒感冒初期，或者脾胃虚寒导致的恶心、呕吐，或者风寒袭肺导致的咳嗽。而大枣能够养胃和中，但是需要注意大枣味性甘温，容易助脾胃热的生成，会出现呕恶症状。
吃过多大枣，会出现胃中湿热积滞或者恶心欲呕的症状。所以在服用生姜红枣水的时候，应该适当多放生姜的比例，而少放大枣，适合于脾胃气虚、脾胃虚寒，经常乏力倦怠、食欲不佳，或者运化无力，气血生成不足者。
但是需要注意生姜红枣水不适合于脾胃阴虚，经常胃中有灼烧感，会加重脾胃阴虚火旺的症状，而引起胃痛或者引起消化功能不良。