患有胆囊炎和胆结石的病人，在饮食上应该有所顾忌，要多吃清淡，不含或含油量小的食物以及青菜，需要注意尽量不要食用脂肪类和油腻的食物，例如猪、牛、羊肉、鸡、鸭、鹅肉，还要忌食油炸、烧烤类的食物，例如油炸的各种肉类，烤牛肉、烧烤的肉串儿、煎鸡蛋等，甚至油炸的面食以及干果等，如大果子、松子、榛子等等。因为这些食物都含有大量的脂肪，一旦进食后会引起胆囊的剧烈收缩，可以加重胆囊的疼痛，诱发胆结石形成梗阻。