完谷不化是中医术语，主要是说吃进去的水和米，排便排出来的还是水和米完全是一样的，没有消化，多认为是脾功能出现问题。中医认为，脾的功能是主运化，把吃进去的食物转化为水谷精微散布全身。
如果吃进去的食物和排出的食物是一样的，就证明脾的功能虚弱到了极点，应该及时进行治疗。不然，作为后天之本的脾，如果功能失常，就意味着人体无法对食物进行吸收，会逐渐虚弱而出现非常严重的疾病。
完谷不化在临床中相对常见，主要见于小孩和老人以及身体非常虚弱的人，通过补脾、健胃的方式能够得到纠正。常见的食物和药物，主要见于山楂以及归脾丸、健脾丸等药。