胰腺癌手术后的饮食，其最重要的一点就是少食多餐、增加活动、多吃易于消化和不易升血糖的食物。首先胰腺是人体最大的消化腺体，其包括内分泌及外分泌功能，内分泌包括分泌胰高血糖素、胰岛素等调节血糖的激素，外分泌包括分泌胰淀粉酶、胰脂肪酶、胰蛋白酶等多种协助消化的胰酶，胰腺癌手术必然会切除部分胰腺组织，导致其内、外分泌功能的下降，其消化能力及血糖调节能力的下降。虽然胰腺癌术后我们常规给病人口服外源性的胰酶，皮下注射胰岛素，但是仍然建议其少食多餐，来有效地缓解消化的负荷和减少血糖的波动。对于切除胰十二指肠的胰头癌手术术后，由于其消化道进行了部分切除及重建，其容量显著下降，少食多餐能够有效地缓解腹胀的症状。对于仅切除胰体、尾的胰体、尾癌患者来说，虽然其消化道会进行重建，但是其外分泌功能和内分泌功能依然是存在显著损伤的，少食多餐同样可以改善其腹泻、腹胀的症状，同时有助于其血糖的调节。