蜂蜜为蜜蜂科昆虫中华蜜蜂或意大利蜂所酿的蜜。全国大部分地区均产。春至秋季采收、过滤，以稠如凝脂、味甜纯正者为佳。蜂蜜味甘、性平，归肺、脾、大肠经，内服具有补中，润燥，止痛，解毒的功效；外用可生肌敛疮。蜂蜜入脾经，既能补中益气，又能缓急止痛，可用治脾胃虚弱，脘腹作痛。其亦入肺经，既可补益肺气，又可润燥止咳，常用于肺燥干咳、肺虚久咳。蜂蜜质润滑利，入大肠经，润肠通便，适用于体虚津枯，肠燥便秘。蜂蜜具有解毒的作用，既可解乌头类药毒，又可解食物中毒，外用还可治疗疮疡及水火烫伤。此外，蜂蜜味甘甜、质稠黏，常在中药炮制、制剂中作为液体辅料，不仅能作为赋形剂、黏合剂、矫味剂，而且能增强药效、缓和药性。