马兰头的做法

2018-01-16 14:31

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马兰的幼苗、嫩叶、嫩梢、花蕾及花等均可食用,它的食用方法有很多。1、凉拌。将马兰用热水焯过,凉水浸泡去除涩味,加入调料或配料如胡萝卜、黄瓜、豆腐干等,做成凉拌菜。2、熟食。马兰可与其他配料,如鸡蛋、猪肝、猪肉、笋片等一起炒食、炖食,加入合适的配料做汤、煮粥,制作饺子、包子馅料等。3、制作咸菜或干菜。盐浸后,加入调料,制作特色咸菜,也可以晒干制成干菜,便于储存和食用。4、制作饮品,如制茶,马兰根洗净后切碎,红枣去核,剪成碎块,加水适量,煎成药茶。以马兰为主料制成的马兰茶,味道独特,保健功能强。5、制作凉饮。将马兰叶和白糖按2:1的重量比混合,用开水冲泡30分钟后,可代茶饮用。

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