什么是鲳鱼?

2017-10-18 19:24

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鲳鱼,又名镜鱼、平鱼、银鲳、刺鲳等。属鲈形目,鲳科。为近海中下层鱼类,以小鱼、水母、硅藻等为食。作为动物性食物,鱼类是人类优质蛋白质的重要膳食来源之一,与畜禽肉类相比,水分含量较多,肌肉组织柔软细嫩,较畜禽肉更易消化,可优先选择。鲳鱼含蛋白质、不饱和脂肪酸和多种矿物质。可食部约占70%,每100g可食部约含能量140kcal,蛋白质18.5g,脂肪7.3g,其中包括单不饱和脂肪酸2.3g,多不饱和脂肪酸0.5g。

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