脑梗死患者的饮食的总的原则是低盐、低脂、低热量的饮食，也要低糖的饮食，主要是平时要限制脂肪的摄入量，尽量菜以蒸煮为主，炒菜可以用植物油，不用动物油，控制总热量，减少脂肪的摄入。还必须有蛋白质，蛋白质就是以精瘦肉为主，可以多吃鱼，还有海鱼一类的。限制糖，还有含糖类的甜品进入，尽量不要吃点心、糖果和饮料。做法以清淡的为主，以水煮青菜、熬汤、少放油、促进消化、好吸收最主要的原则，可以少量地进食主食，蔬菜、水果多吃。