胰腺囊肿是胰腺腺体内的囊性的结构改变，包括真性的囊肿和假性的囊肿以及囊性的肿瘤。胰腺的囊肿可以分为先天和后天因素引起的问题，由于囊肿的压迫、囊腔内或者囊管的高压，患者可以出现一系列的消化系统症状，真性囊肿包括先天性的、单纯性的囊肿、皮样囊肿、潴留样的囊肿，囊性肿瘤可以有囊腺瘤或者囊腺癌。假性囊肿一般是指继发胰腺炎症而出现的囊壁为纤维组织构成的一些不覆有上皮组织的囊性的结构，称为假性囊肿。