白胡椒煮鸡蛋有温中散寒、下气补虚、消痰止咳的作用。因为白胡椒含有芳香油、粗蛋白、淀粉以及可溶性氮，具有去腥、解油腻、助消化的作用，令人胃口大开，增进食欲。其性温热，善于温中散寒，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻都很好的缓解作用，还可以促使发汗，治疗风寒感冒。鸡蛋可以滋阴润燥、补心宁神、养血安胎、解毒止痒，可以治疗热病烦闷、虚劳骨蒸、惊悸失眠、燥咳咽痒、目赤咽痒、胎动不安、产后口渴，所以用白胡椒煮鸡蛋可以温胃散寒。