胆结石的患者可以适当的吃一点虾，但是不要多吃，因为虾含胆固醇的含量比较多，食入过多的胆固醇可能会导致胆囊炎的发生，甚至会导致胆囊结石的嵌顿。胆囊结石的病人，平时的饮食要注意，多吃一些粗粮，比如胡萝卜、西红柿、菠菜等，要多吃新鲜的蔬菜和水果，增加膳食纤维的摄入，控制体重和多参加锻炼。要少吃油炸的食品、高脂肪的食物、甜品的食物，以及一些生冷刺激的难以消化的食物也要减少摄入。同时还需要戒烟戒酒，通过健康的生活习惯，以及饮食习惯预防胆囊炎的发生以及发展。