新鲜的纯牛奶有较高的营养价值，但牛奶中的乳糖成分在人体内消化，要通过一种酶的分解，叫做乳糖酶。
因为有部分人群体内缺乏这种乳糖酶，所以导致牛奶中的乳糖成分在人体内不能被分解吸收，造成腹泻。有以下几种方法可以尽量避免服用牛奶后腹泻的发生：
1、牛奶经加热后服用，因为加热后乳糖可能会被破坏，从而避免腹泻。
2、服用酸奶，因为牛奶在发酵的过程中，乳糖大部分都被乳酸菌分解成乳酸，所以酸奶中几乎不含有乳糖。
3、随着技术的发展，纯牛奶中的乳糖成分在加工中已经被分解，乳糖不耐受的人群可以选择零乳糖的纯奶。