食管是咱们消化道的最开始的器官，它的用途主要是连接口和胃的食物通道，食管的上皮一般都是鳞状上皮，在反复的刺激情况下，食管的上皮有可能会恶变，形成食管癌。中国是食管癌高发区，现在的原因认为可能是跟咱们吃的食物比较烫、辛辣，污染有关系。