糖尿病病人不能吃稀饭，因为吃稀饭之后会使血糖大幅度的增加，使餐后2小时的血糖，比吃干饭的血糖要高很多。
大米煮成稀粥之后，可以广泛的与消化液相接触，更容易被吸收，大米中的糖分也更容易被体内所摄取。在小肠内，稀粥会很快的被吸收掉，导致血糖快速的升高，而血糖升高又刺激胰岛素的分泌，使食欲增加，有饥饿感，而且还会再次进食，形成恶性循环，最终使胰腺胰岛素负担越来越重，使血糖难以控制。
所以糖尿病患者尽量不要吃稀饭，应该吃干饭，而且要控制用量。