食管癌有地区性，在这个地区生活的群众生活的环境有些特点，比如在河北的南部、河南北部，食管癌的家里面都有吃酸菜的习惯，其中有很多亚硝酸盐，对这些病人来说，亚硝酸盐可能是一个发生食管癌的刺激作用。还有食管癌的病人普遍爱吃烫的食物，比如喝烫的粥、烫的茶、滚开的开水，这个对食管黏膜有明显的刺激。还有就是喝酒，酒本身没有什么致癌的问题，但是酒里面可能融有致癌物质，喝了以后在食管壁上存留时间比较长，刺激食管癌发生。再有食管癌的病人，一般吃饭急、吃饭快，没有细嚼烂咽，食物刮伤食管壁的可能性比较多。食管癌的病人基本上多数都是脾气急躁，性情、性格属于爆烈的一种，所以从情绪跟生活习惯各方面，都加重了食管癌的发病。