预防食管癌的主要方法就是加强食管保健，不要吃过烫、过硬、过于刺激的食物，吃饭不要很快，要细嚼慢咽，性格要随和，要文雅，要温柔。再有就是生活环境，我们尽可能的不去吃霉变的、腌制的这些食物。还有日本是个食管癌和胃癌高发国家，他有一些改变生活方式的处理，这样也可以使得食管癌和胃癌的发病有所降低，比如有些食物经过冰箱储存以后就处理掉了很多亚硝酸盐，这对病人来说减少了刺激。