患有慢性结肠炎的患者最好不要吃绿豆，主要是因为以下几点：
一、现在医学研究认为，绿豆中含有膳食纤维的成分，具有润肠通便的作用，慢性结肠炎的患者会出现腹泻的症状，吃绿豆有可能会导致腹泻的症状加重。
二、中医认为绿豆甘寒，慢性结肠炎患者通常会出现脾胃虚寒的现象，吃寒性的食物有可能会导致虚寒症状的加重，加重慢性结肠炎患者的不适症状，甚至有可能会导致病情加重。
慢性结肠炎的患者最好不要吃性质寒凉的食物，日常的饮食中应该多吃温热而且容易消化的食物比如小米粥，也可以吃馒头以及面条等食物。