脑出血的患者，脑出血是脑实质内非外伤性引起的小血管破裂引起的出血。如果脑出血患者量少，人神志清楚，均以清淡饮食少油腻，易消化的膳食为主，注意低脂、低盐、低糖，应限制动物的脂肪，戒烟戒酒，多喝水。如果已发生脑出血，病人神志很差，进食时有时会发生呛咳，应该给与糊状饮食，如蒸鸡蛋、水果泥等。总之来说，多吃清淡的饮食，多吃膳食纤维，保持大便通畅，是脑出血患者的最基本的要求。