苦荞麦是苦而平的性味，苦荞麦的作用是理气、止痛、健脾、利湿。把苦荞麦切成茶，用代茶饮的形式，可以用于治疗胃疼，可以缓解胃疼。本身有理气的作用，因此可以治疗消化不良、气滞，让气运行通畅，缓解气滞。
另外，可以健脾利湿，可以用于腰腿疼，也可以用于跌打损伤，有理气、止痛的作用。通常用于腰腿疼、跌打损伤外科的病症，外科和骨科的病症。