糖尿病患者可以吃芋头，芋头主要含有多糖、淀粉以及蛋白质，还含有一些微量元素，在摄入芋头的时候，一般要将主食适当减量，这样就可以避免糖尿病患者血糖波动过大或者是升糖过快。
实际上糖尿病患者需要均衡饮食，均衡饮食的意思是大多数食物都可以吃，除了那些升糖过快或者是升糖过高的食物，比如油煎、油炸的食物，或者是米和面做成的糊状的食物，其他食物都可以吃。糖尿病患者主要是控制食物的总量，食物的总量主要与患者的标准体重和活动量有关系，如果是一个中等体力活动，60kg标准体重的糖尿病患者，每天摄入的热量大概是1800kcal，主食像米饭或者是馒头，大概每天摄入的量是六两，蛋白质大概占到二两，油脂类就两小汤勺，剩下像蔬菜、水果、蛋、奶都可以摄入。