胃肠炎的诱发有多种因素。首先，是由于感染因素，有摄入不干净的食品，或者其他体内的炎性侵犯到了胃肠，都可以导致急性或者慢性胃肠炎。第二个原因，是由于胃肠功能紊乱，黏膜抵抗力下降，容易被细菌所侵犯，所感染。主要是由于平时饮食不当、饮食不节以后造成胃黏膜的损伤，造成胃肠功能的紊乱，会使胃肠功能低下，而比各种外源性的毒素所感染，所侵犯，容易发生胃肠炎。一定要通过提高免疫和讲究食品卫生，来预防胃肠炎的发生。