急性胃肠炎一般2-3天或者1周就可以恢复，症状轻微的患者甚至可以自行恢复，具体的恢复时间还要由患者的具体病情所决定。具体如下：1、急性胃肠炎的主要症状是消化系统不适，表现为腹痛、腹泻并可伴有发热、头晕、恶心、呕吐、乏力等。2、该病主要是由饮食不洁或者腹部受凉所致，症状轻微者可以自行恢复，很快就能够缓解症状，病情比较严重的一般服用药物或者输液来进行治疗，2-3天或者1周的时间就可以恢复。3、急性肠胃炎也可出现休克或者肾衰竭等危重症候，老人或者小孩等身体虚弱的患者，因为剧烈的腹泻和呕吐会造成脱水，导致休克和肾衰竭。