新鲜的橘子皮不太适合泡水喝，把新鲜的橘子皮晾干放置，就是中药里的陈皮，这是一味理气、健胃、化痰的常用中药。用橘子皮泡水代茶饮，起到清热、止咳、化痰的作用，有非常好的功效。
橘子皮含有丰富的维生素，能有效的防治高血压，非常适合中老年人泡水饮用。橘子皮泡水还可以用来治疗脾虚引起的饮食减少、食欲不佳、消化不良，恶心、呕吐的患者饮用陈皮泡水，可以减缓症状。