乳糜泻在临床上也叫做麦胶蛋白性肠病、麦胶蛋白过敏性肠病等，是由于食用含有麦胶蛋白的食物，主要是指小麦、燕麦等等食物引起的过敏反应，可以出现腹泻、腹泻次数的增加，有时有水样便，甚至有油脂性的腹泻。如果这时做内镜检查，可以发现小肠黏膜绒毛变的扁平，变短、变粗，甚至剥脱等萎缩表现时可以考虑本病。避免食用含麦胶饮食，主要是各种麦类的食物，可以改善症状。如果症状较重者需要对症支持治疗，甚至需要使用糖皮质激素治疗。