食管癌的预防原则有三级：一级预防，就是病因学的预防，通过改善日常饮食结构和习惯，加强体育锻炼，建立更好的心理卫生习惯，可以预防食管癌的发生。二、是生活习惯方面要尽量的少烟少酒，进食要细嚼慢咽，禁止吃过烫、过硬、粗糙以及对消化系统刺激性过强的食物，避免吃亚硝酸盐含量高的食物。三、是要有预防肿瘤的警惕性，能在发现症状时及时就诊，做到早期发现、早期诊断和早期治疗。出现可疑的症状，比如有轻微或偶尔的吞咽困难等症状时，应该及早去医院诊断和治疗。