入职体检不能吃早餐，吃早餐影响血糖、血脂、肝肾功能检查，原因是食物中含有大量的蛋白质、碳水化合物、各种胆固醇、脂肪，吃进后通过胃肠吸收进入血液，引起血糖、血脂、尿酸升高，出现假阳性，造成诊断错误。
对血脂有一定影响，如果吃大量油腻食物，出现甘油三酯升高，胆囊收缩，胆汁排空，对B超检查胆道系统造成严重影响，吃早餐还对血生化，如肝功转氨酶有影响，所以一般主张入职体检不能吃早餐。