食道癌是很严重的恶性肿瘤，食道癌的病人是可以吃酱油的，不用过分担心，只是说不要大量食用酱油，不要大量的食用腌制食品，不要吃辛辣刺激性的食物，不要吃滚烫的食物，不要吃腌制食品，不要暴饮暴食，要少量多餐。
食道癌的病人如果能够早发现、早诊断、早治疗，早期的食道癌病人肿瘤没有扩散和转移，通过根治性的手术切除是可以治愈的，中晚期的食道癌病人，积极的治疗可以延长寿命，减轻症状，五年生存率60%左右。