冬瓜薏米排骨汤有利尿消肿、润肺生津、化痰止咳、清热去暑、解毒排脓的功效，因为薏米中含有多种维生素和矿物质，可以促进新陈代谢，而且能够减少胃肠道的负担。薏米中含有一定的维生素E，也是一种美容食品，可以改善皮肤代谢，延缓衰老。排骨含有蛋白、脂肪、维生素，还有大量的钙质，所以有滋阴壮阳、益精补血的作用。冬瓜有利尿、消肿的作用，对于人体发胖可以有控制作用，尤其是脾虚肥胖型的，用冬瓜薏米排骨汤可以健脾祛湿，帮助祛除多余的脂肪，能够有很好的效果。