通常抽血化验要检查的项目非常多，有一些项目是不受饮食的影响，对于饭前饭后都可以做，不受饮食影响的检查有血常规、肾功能、心肌酶，以及电解质。
而有项目是必须要空腹去检查，受饮食的影响，像肝功能检查、血脂检查，都必须要求空腹。如果患者需要检查血脂和肝功能，建议在化验前至少十个小时不能吃东西，做出来的结果才非常准确，尤其对血脂的检查，要求清淡饮食三天，然后在抽血前要空腹十个小时，才能充分的反映出患者真实的血脂水平状况。