高温可以杀死禽流感病毒，禽流感病毒属于流感病毒，不耐热，在100℃一分钟或56℃三十分钟即可将其灭活，对酸和乙醚不耐受，对紫外线及乙醇、碘伏、碘酊等常用的消毒剂都很敏感，但对干燥及低温有相当强的耐受力，能在真空干燥下或零下20℃下长期存活。
禽流感病毒感染人体后可导致人的禽流感，是一种急性的呼吸道传染病，本病的潜伏期一般为七天以内，个别病例可达到两周左右，患者一般表现为流感样的症状，如发热、咳嗽、少痰，可伴有头痛、肌肉酸痛、腹泻等全身不适症状，大多数患者有肺炎的表现。重症患者病情发展迅速，多在发病5-7天左右出现重症肺炎，体温大约持续在39℃以上，可出现呼吸困难伴有咳血痰，并常常快速进展为急性呼吸窘迫综合征、感染性休克，甚至多器官功能障碍，严重者可死亡。