薏米也叫薏仁，是很硬的，比较难煮熟，在煮之前最好用温水浸泡2-3小时，让薏米充分的吸收水分。
薏米充分吸收水分之后再与其他的米一起煮就比较容易煮熟，薏仁做粮食吃、煮粥、做汤都是可以的，它的营养价值很高，主要成分有多种氨基酸、薏苡仁油、薏仁脂、碳水化合物、B族维生素等。从中药的药效方面讲，薏米是很好的利水、健脾、渗湿、解热镇痛、止泻的药物，还有美肤、治扁平疣这方面的功效，是很好的药食同源的食品。
大家需要注意薏米虽然好处很多，但是薏米本身比较寒凉，体质寒凉的人、月经期的妇女以及孕期的宝妈是不能多吃的。