对于结石性胆囊炎，饮食一定要严格控制，有规律的一日三餐是预防结石最好的办法。因为未进食时胆囊中充满了胆汁，胆囊黏膜吸收水分，使胆汁浓缩，此时胆固醇和卵磷脂容易形成，胆汁的黏稠度也增加，容易形成胆泥。食物进入十二指肠时，反应性地分泌胆汁，引起胆囊收缩，这时大量黏稠和含有胆泥的胆汁被排入肠道，因此可以预防结石的形成。同时要适度营养，并限制饮食中脂肪和胆固醇的含量，保证摄入足够量的蛋白质。还需讲究卫生，防止肠道蛔虫感染，尤其是胆道蛔虫。