糖尿病人吃什么青菜比较好？第一、洋葱。洋葱不仅含有刺激胰岛素合成和分泌的物质，对糖尿病有辅助治疗作用，而且其所含的前列腺素A和氨基酸有扩张血管、调节血脂、防止动脉硬化的作用，因此对糖尿病伴有血脂异常者最为适宜。第二、南瓜。南瓜含有能抑制葡萄糖吸收的果糖，与人体内多余的胆固醇相结合，有防止胆固醇过高、预防动脉硬化的功效。第三、黄瓜。黄瓜具有除了止咳的作用，现在药理也表明黄瓜含糖仅为1.6%，是糖尿病患者常用的代食品。第四、苦瓜。苦瓜含有丰富的营养成分，尤其是维生素C的含量高居各种瓜类之首，药理也发现苦瓜中所含的苦瓜皂苷有非常明显的降血糖作用。第五、菠菜。菠菜具有润燥清热、下气调中、调血脂的功效，是辅助糖尿病治疗的最佳蔬菜。第六、小扁豆。小扁豆含有丰富的可溶性纤维素，具有降糖、降甘油三脂和有害胆固醇的作用。用小扁豆30g-50g做主食，每天一次，对糖尿病合并血脂者异常有效。