甲状腺癌手术涉及食管时，经医生确认可以恢复经口进食后，首先可进流质饮食米汤或菜汤等。一般第一阶段开始以清流质为主，随着病情地进入第二阶段，已改为流质如牛奶、豆浆。第三阶段改为半流质如粥、烂面条。
能经常进食时，应给予熟、烂、软、少渣及营养搭配合理的饮食，切记禁食辛辣、富含脂肪和油炸食物，保证饮食的多样性，术后要多进营养价值比较高，清淡而又容易消化吸收的食物，尤其是优质蛋白质。
其次是补充微量元素，尤其是锌和钾，再次是各种维生素和维生素的补充，可以增强抗感染能力，而维生素A、C、E可以促进伤口愈合，要避免使用猪油、动物内脏、鳗鱼，少吃肥肉及胆固醇较高的海鱼等，避免烟、酒及浓茶。