甲状腺结节多见于青年女性，可分为甲状腺结节、单发结节和多发结节等。患病部位在人体的颈部甲状腺。甲状腺结节是指在甲状腺内的肿块，可随吞咽动作、随甲状腺上下移动，是临床上常见的甲状腺疾病。甲状腺结节有良性、恶性之分，通过超声等检查可以评估。
对于甲状腺结节患者，应注意饮食上的碘摄入，以避免短时间内摄入大量的碘，而诱发甲状腺功能的亢进。但如果摄入过少，也可能引起结节的增大。
饮食方面，如海带、紫菜等海产品碘含量很高，应该避免在短时间内吃得过多，应多吃当季的水果、蔬菜。另外，在大豆中因含有异黄酮这种物质，可能引起甲状腺肿的发生，也应该注意。