肿榨菜又称流行性腮腺炎，是由于感染病毒而引起的，感染途径主要是通过飞沫传播。表现为两侧面部以耳垂为中心肿大、边界不清、表面发热，咀嚼和张口时有明显疼痛，会明显影响生活质量。
口腔检查可见腮腺导管口及腮腺乳头明显红肿，有炎性分泌物溢出。发病初期患者会出现全身发热、乏力、厌食等症状。治疗时可在肿胀区域外敷中草药缓解症状，同时口服病毒唑、利巴韦林、大青叶、板蓝根等药物。