饴糖是一个甘而温的性味，饴糖入脾经、胃经，也入肺经，饴糖有温中补虚、生津润燥的作用，饴糖用于劳倦、脾胃的虚弱、不想吃东西、吃了东西消化不良，饴糖也用于痢疾之后出现的里急后重以及腹痛的治疗。
饴糖有生津润燥的作用，用于肺燥出现的咳嗽，也可以用于口渴，也可以用于吐血的治疗。饴糖对便秘也起到滋润，而且通便的作用，饴糖对于咽痛也能起到止痛的作用，饴糖可以烊化冲到汤药中或者是做成膏方剂、入丸剂。